La data din februarie 2026, potrivit Economedia, România nu are niciun restaurant în Ghidul Michelin.
Potrivit Bugetul.ro, 25 de unități de cazare românești au intrat în selecția Michelin Keys 2026. Două au primit două chei, patru au primit o cheie.
Printre produsele românești înregistrate în UE ca IGP sau DOP: Magiun de prune Topoloveni, Salam de Sibiu, Telemea de Ibănești și Cârnați de Pleșcoi.
Potrivit site-ului Caru' cu bere din Centrul Vechi, rețeta berii casei este din 1879, iar clădirea neogotică este monument istoric.
Potrivit Revista Biz și The Caterer, o echipă românească a concurat pentru prima dată la Bocuse d'Or Europe, la Marsilia, în martie 2026.
Gastronomie și Michelin: pe scurt
Răspunsul scurt la întrebarea „câte stele Michelin are Bucureștiul” este zero. În februarie 2026, Economedia scria că România nu are încă niciun restaurant în Ghidul Michelin, iar de atunci nu am găsit un anunț care să spună altceva. Dar Michelin a ajuns deja aici, prin hoteluri: potrivit Bugetul.ro, în septembrie 2026 România avea 25 de unități de cazare în selecția „Michelin Keys”, distincția ghidului pentru hoteluri.
Între timp, scena se mișcă. Chefi români care au lucrat în bucătării mari din Europa deschid restaurante cu meniu de degustare în București, restaurantele vechi sunt în continuare pline, iar piețele vând produse de sezon. National Geographic scria în aprilie 2025 că Bucureștiul este „următoarea mare destinație culinară a Europei”.
Pe înțelesul tuturor: Bucureștiul nu are încă stele, dar are ce să vă pună în farfurie. Puteți merge la o cină de degustare cu bucătărie românească nouă, puteți mânca sarmale într-un restaurant de peste o sută de ani și puteți cumpăra din piață ce e în sezon.
Michelin și România: unde ne aflăm
- Restaurante: niciunul, la data din februarie 2026, potrivit Economedia. În același articol, chef Alex Petricean estima că în București există peste 30 de restaurante care ar putea intra în ghid, cel puțin cu o recomandare. Este estimarea lui, nu a Michelin.
- Hoteluri: potrivit Bugetul.ro, în selecția 2026 două hoteluri au primit două chei: Corinthia Grand Hotel du Boulevard din București și Bethlen Estates din Transilvania. Patru au primit o cheie: Singureni Manor, The Marmorosch, InterContinental Athénée Palace și Epoque.
Povestea economică a sectorului, ghidul Gault&Millau și medaliile vinului le-am rezumat în articolul despre gastronomia și vinul României. Aici ne ocupăm de ce faceți cu toate acestea într-o seară liberă.
Noua bucătărie românească: unde ieșiți
Două restaurante care apar în articolul National Geographic și care, potrivit site-urilor lor, funcționează în octombrie 2026:
- NOUA, pe strada Popa Nan 7. Restaurantul lui Alex Petricean, desemnat Chef of the Year de Gault&Millau România în 2018. Site-ul vorbește despre „bucătărie românească”, iar potrivit National Geographic meniul este o călătorie prin regiunile țării. Deschis de miercuri până sâmbătă, seara.
- Kané, pe strada Dianei 9. Potrivit site-ului, „bucătărie românească nouă”, construită pe ingrediente locale și tehnici moderne. Doar cină, de miercuri până sâmbătă, între 18:00 și 23:00.
O observație: Kaiamo, un restaurant cu meniu de degustare cunoscut, inclus pe lista 50 Best Discovery, afișează pe site că este închis temporar și că pregătește o nouă versiune. De aceea nu l-am trecut pe listă.
La aceste restaurante se rezervă din timp, iar meniurile se schimbă după sezon.
Clasicele care merită căutate
Le știți de acasă, dar merită comparate în varianta de restaurant. Potrivit World Travel Guide, acestea sunt felurile pe care le întâlniți în aproape orice restaurant românesc:
Bucureștiul nu are încă stele, dar are ce să vă pună în farfurie.
- Sarmale, cu smântână și mămăligă.
- Mămăligă, cu brânză, smântână sau alături de o tocăniță.
- Ciorbă, în multe variante, cu legume, carne sau de burtă.
- Mici, la grătar, cu muștar. Potrivit National Geographic, se fac din carne de vită și de porc.
- Tochitură, cu mămăligă și ou ochi.
- Papanași, prăjiți sau fierți, cu smântână și dulceață.
La băutură: țuică și palincă, cea din urmă mai tare și asociată cu Transilvania și Maramureșul.
Produse cu denumire protejată
Mai multe produse românești sunt înregistrate în Uniunea Europeană ca indicație geografică protejată (IGP) sau denumire de origine protejată (DOP). Așa apar în registrul britanic, care a preluat registrul european:
| Produs | Tip | Protecție | Înregistrare în UE |
|---|---|---|---|
| Magiun de prune Topoloveni | magiun de prune | IGP | 2011 |
| Salam de Sibiu | salam | IGP | 2016 |
| Telemea de Ibănești | brânză | DOP | 2016 |
| Novac afumat din Țara Bârsei | pește afumat | IGP | 2017 |
| Scrumbie de Dunăre afumată | pește de Dunăre afumat | IGP | 2018 |
| Cârnați de Pleșcoi | cârnați | IGP | 2019 |
Când vedeți aceste denumiri în piață sau în meniu, este vorba de un produs verificat după un caiet de sarcini înregistrat.
Restaurantele de tradiție
- Caru' cu bere, strada Stavropoleos 5, în Centrul Vechi. Potrivit site-ului, rețeta berii casei este din 1879. Clădirea neogotică, cu vitralii, mozaicuri și lemn sculptat, este monument istoric. Deschis zilnic, între 10:00 și 24:00.
- Hanu' lui Manuc, strada Franceză 62–64, în Centrul Vechi. Site-ul vorbește despre „220 de ani de tradiție culinară” în hanul lui Manuc Bei. Deschis zilnic de la 10:00.
- Băcănia Veche, băcănie și bistro care gătește mâncare de casă din 2010, potrivit site-ului. Bistroul, Dacia25, se află pe bulevardul Dacia 25 și este deschis zilnic, între 12:00 și 22:00.
Piața: unde începe mâncarea
Cea mai bună mâncare românească o găsiți uneori în piață. National Geographic recomanda micii din Piața Obor. Piețele, diferența dintre producător și revânzător și ce cumpărați în fiecare sezon le găsiți în ghidul despre piețele din București.
Încotro merge scena
Trei semne din ultimul an:
- Chefi cu stele vin în vizită. Festivalul Taste of Transylvania a avut loc în București între 16 și 18 octombrie 2026, la Muzeul Satului. Potrivit anunțului Business Review dinaintea evenimentului, au participat 36 de restaurante și branduri, printre care două restaurante cu stele Michelin din afara României.
- Prima participare la Bocuse d'Or. Potrivit Revista Biz, în noiembrie 2025 a fost desemnată la Brașov prima echipă a României pentru competiția culinară Bocuse d'Or, condusă de chef Vasilică Bejenaru. Potrivit The Caterer, a concurat la Marsilia, pe 15 și 16 martie 2026, una dintre cele 20 de echipe. Nu a intrat în primele zece, dar este prima dată.
- Michelin se apropie prin hoteluri. În 2025, șase hoteluri românești au primit pentru prima dată chei Michelin, iar în 2026 selecția includea deja 25 de unități de cazare.
De unde începeți: tabel
| Loc | Unde | Când | De ce merită |
|---|---|---|---|
| NOUA | Popa Nan 7 | miercuri–sâmbătă, seara | bucătărie românească nouă, pe regiuni |
| Kané | Dianei 9 | miercuri–sâmbătă, 18:00–23:00 | ingrediente locale, meniu de sezon |
| Caru' cu bere | Stavropoleos 5, Centrul Vechi | zilnic, 10:00–24:00 | sală istorică și clasice |
| Hanu' lui Manuc | Franceză 62–64, Centrul Vechi | zilnic de la 10:00 | han istoric, bucătărie românească |
| Piața Obor | Sectorul 2 | după programul pieței, verificați pe site-ul sectorului | mici și produse de sezon |
Traseu: o zi de mâncare în București
- Dimineața: Piața Obor. Cumpărați produse de sezon și gustați mici.
- La prânz: Centrul Vechi. Sarmale sau ciorbă la Caru' cu bere ori la Hanu' lui Manuc.
- Seara: cină de degustare la NOUA sau la Kané, cu rezervare, doar de miercuri până sâmbătă.
Întrebări frecvente
Are România un restaurant cu stea Michelin?
Nu. La data din februarie 2026, potrivit Economedia, România nu are niciun restaurant în Ghidul Michelin. Hotelurile au în schimb chei Michelin, iar 25 de unități de cazare românești au intrat în selecția 2026.
Ce merită gustat în varianta de restaurant?
Sarmale, mămăligă, ciorbă, mici și papanași la desert. La băutură, o țuică bună, într-un pahar mic.
Trebuie rezervare la restaurantele de chef?
Da. NOUA și Kané sunt deschise doar seara, de miercuri până sâmbătă, potrivit site-urilor lor.
Concluzia
România nu a primit încă o stea Michelin, dar masa ei este deja interesantă: chefi tineri, clasice consistente și bune, produse cu denumire protejată și piețe pline. Cine locuiește în nordul Bucureștiului este la aproximativ 25 de minute de centru și poate ieși la o masă bună în orice seară are chef.
Moti Azulay, Compass Group Romania
Surse: Economedia, este piața din România pregătită pentru stele Michelin, februarie 2026 · Bugetul.ro, cheile Michelin 2026 în România, septembrie 2026 · RHN, 25 de hoteluri din România în selecția Michelin Key, august 2026 (în engleză) · National Geographic, Why Bucharest is Europe's next great food destination, aprilie 2025 (în engleză) · NOUA · Kané · Kaiamo · Playtech, Gault&Millau 2019 · World Travel Guide, mâncare și băutură în România (în engleză) · Registrul britanic al denumirilor protejate: Magiun de prune Topoloveni, Salam de Sibiu, Telemea de Ibănești, Novac afumat din Țara Bârsei, Scrumbie de Dunăre afumată, Cârnați de Pleșcoi · Caru' cu bere · Hanu' lui Manuc · Băcănia Veche · Business Review, Taste of Transylvania 2026 (în engleză) · Revista Biz, prima echipă a României la Bocuse d'Or, noiembrie 2025 · The Caterer, Bocuse d'Or Europe 2026, martie 2026 (în engleză)
Articolul are caracter informativ general. Programul, meniurile și prețurile se schimbă, așa că verificați pe site-ul fiecărui loc înainte să plecați. Restaurantele și hotelurile sunt menționate cu titlu informativ, nu ca recomandare. Ghidurile își schimbă selecțiile. Informațiile sunt valabile la 23 octombrie 2026.
Viața bună în România
- Vin, libertate și dragoste
- Gastronomie, Michelin și tot ce e între ele (sunteți aici)
- Arhitectură
- Artă
- Modă
- Teatru
- Muzică
- Natură și munte
- Spa și sănătate
- Cafenele, baruri și viață de noapte
Acum știți mai mult.
Articolul are scop informativ general și nu reprezintă consultanță juridică, fiscală sau financiară. Înainte de orice tranzacție, consultați specialiști locali.
